29. Строение органов пищеварения

Ротовая полость. Пищеварительный канал начинается ротовой полостью. На челюстях расположены зубы. Каждый зуб (рис. 91,А) имеет корень (1), сидящий в глубокой ячее челюстной кости, шейку (2), погруженную в десну, и коронку (3), выступающую в ротовую полость. Зуб состоит из плотного вещества, похожего на костное.

Рис. 91

Внутри зуба находится полость. В мякоти, заполняющей полость зуба, ветвятся кровеносные сосуды и нерв. Твердая зубная эмаль покрывает коронку снаружи, предохраняя зуб от порчи - стирания и проникновения микробов.

Новорожденный не имеет зубов. Примерно с 6 месяцев у детей начинают появляться молочные зубы, которые к 10 - 12 годам выпадают и заменяются постоянными. Последняя пара зубов - зубы мудрости - обычно появляется у человека к 20 - 22 годам.

У взрослых людей 32 зуба. Их строение неодинаково в связи с различием выполняемых функций (рис. 91 , Б). На верхней и нижней челюстях спереди находится по 4 плоских резца (1, 2). За ними с каждой стороны располагается по одному заостренному клыку (3). Во время еды мы откусываем пищу при помощи резцов и клыков. За клыками расположено по 2 малых (4, 5) и по 3 больших коренных (6, 7, 8) зуба с каждой стороны. Их коронки имеют широкие бугристые жевательные поверхности. Коренными зубами мы дробим и размельчаем пищу, пережевываем ее.

Измельчение пищи в полости рта облегчает ее переваривание. Поэтому при еде необходимо хорошо прожевывать пищу. У людей, потерявших зубы, пищеварение нарушается. Это часто приводит к заболеваниям желудка и кишечника. Вот почему очень важно беречь свои зубы, выполнять гигиенические правила предупреждения их порчи, ухаживать за ними.

Раскусывая орехи, косточки абрикосов, разгрызая кости или очень твердые конфеты, мы можем повредить зубную эмаль. Если сразу после горячей пищи мы пьем холодную воду или едим мороженое, то на эмали образуются трещинки и в зубное вещество проникают микробы. Зараженный зуб заболевает и постепенно разрушается (рис. 91 , В).

Чтобы предохранить зубы от порчи, нельзя также допускать накопления в ротовой полости и особенно между зубами остатков пищи, так как они создают благоприятную среду для размножения микробов. Необходимо удалять с зубов желтоватый напет, содержащий различные микроорганизмы. Для этого нужно каждый день перед сном чистить зубы зубным порошком или пастой при помощи щетки, а также полоскать рот теплой водой после еды.

Как только вы заметите хотя бы незначительное повреждение зуба, сразу же обращайтесь к зубному врачу. Он окажет вам необходимую помощь и предупредит потерю зуба.

Пережевывая пищу, мы передвигаем ее в полости рта с помощью языка. В нем располагается значительная часть рецепторов, благодаря которым мы ощущаем вкус еды. Но для человека, в отличие от животных, язык имеет особое значение: он вместе с губами и челюстями дает нам возможность произносить членораздельные звуки.

Во рту пища смачивается слюной, выделяемой тремя парами крупных слюнных желез (рис. 92) и многочисленными мелкими железками, расположенными в выстилающей ротовую полость слизистой оболочке. Здесь начинаются процессы расщепления питательных веществ пищи под действием слюны.

Рис. 92

Проглоченная пища (цвет. табл. IV) попадает в глотку (1), затем в пищевод (2), а далее в желудок (3).

Желудок. В желудке - объемистом расширенном отделе пищеварительного канала - продолжается начавшееся в ротовой полости расщепление питательных веществ. Желудок выстлан слизистой оболочкой, в которой расположены многочисленные мелкие железки. Эти железки выделяют желудочный сок. Переваривающаяся пища подвергается его действию в продолжение нескольких часов. Затем она отдельными порциями переходит из желудка в тонкую кишку, образующую в брюшной полости много петель.

Двенадцатиперстная кишка. Из желудка пища поступает в первую петлю тонкой кишки, получившую название двенадцатиперстной кишки (4), в связи с тем что по длине она примерно в 12 раз превышает ширину пальца (на древнерусском языке слово "перст" означает "палец"). В двенадцатиперстную кишку впадают выводные протоки двух крупных желез: поджелудочной (5) и печени (6). Первая из них выделяет поджелудочный сок, а вторая - желчь. В двенадцатиперстной кишке под действием поджелудочного сока происходят очень важные процессы расщепления питательных веществ.

Тонкая кишка. Самая длинная часть пищеварительного канала - это тонкая кишка (7). В слизистой оболочке тонкой кишки располагается множество маленьких железок. Они выделяют кишечный сок. В тонкой кишке заканчивается расщепление питательных веществ и происходит всасывание в кровь продуктов расщепления. Непереварившиеся остатки пищи поступают из тонкой кишки в толстую.

Толстая кишка. В толстой кишке (8) накапливаются непереваренные остатки пищи, подлежащие удалению из организма. У места перехода тонкой кишки в толстую расположена слепая кишка (9), имеющая форму мешка. От слепой кишки отходит книзу червеобразный отросток - аппендикс (10). У травоядных животных аппендикс длинный и объемистый. Он играет важную роль в расщеплении трудноперевариваемой растительной пищи. Проникновение в аппендикс человека болезнетворных микроорганизмов или частиц непереваренной пищи может вызвать заболевание - аппендицит. Обострение аппендицита иногда грозит жизни человека. Тогда больным делают операцию: у них удаляют аппендикс. Часто в удаленных аппендиксах находят вишневые, виноградные, яблочные и реже сливовые косточки, шелуху от плодов подсолнечника (семечек). Поэтому необходимо следить за тем, чтобы вместе с пищей не проглатывать несъедобные твердые предметы.

Толстая кишка заканчивается прямой кишкой, через которую из организма удаляются непереварившиеся остатки пищи.

■ Молочные зубы. Постоянные зубы. Аппендикс.

? 1. Из каких отделов состоит пищеварительная система? 2. Какое значение имеют зубы? 3. Каково строение зубов? 4. Почему надо беречь зубы и как за ними ухаживать? 5. Какие функции выполняет язык? 6. Протоки каких желез впадают в ротовую полость? 7. Что представляет собой желудок? 8. Где расположена двенадцатиперстная кишка ? 9. Протони каких желез впадают в двенадцатиперстную кишку ? 10. Что происходит с питательными веществами в тонкой кишке? 11. Какое значение имеет толстая кишка?

! 1. Отчего на зубной эмали образуются трещины при употреблении очень холодной пищи после горячей (при ответе используйте знания из физики)? 2. Почему нельзя ковырять в зубах металлическими предметами? 3. Почему зубы лучше чистить не утром, а вечером?