Голодание

Голодание - состояние организма, которое возникает вследствие полного отсутствия, недостаточного поступления или усвоения пищи, необходимой для покрытия энергетических трат. Голодание сопровождает разнообразные заболевания, например инфекционные, желудочно-кишечного тракта, обмена веществ. Ограничение приема пищи является иногда необходимым при лечении некоторых заболеваний, например пищеварительных органов. Голодание бывает у детей грудного возраста в связи с некоторыми особенностями их организма (слабое сосание, пороки развития ротовой полости) или организма матери (плоские соски, недостаточное отделение молока, изменение его качества). Голодание встречается также при стихийных бедствиях, например при наводнении, землетрясении, в связи с войной или разрухой.

Различают голодание полное, количественное, когда в организм совсем не поступает пищевых веществ; неполное, когда пища в калорийном отношении недостаточна для покрытия энергетических затрат или нарушается усвоение ее, и частичное голодание (или качественно недостаточное одностороннее питание), которое связано при нормальной калорийности пищи с лишением организма некоторых ее составных частей - белков, жиров, углеводов, солей или витаминов.

Закономерности, свойственные голодающему организму, установлены главным образом на основании экспериментальных исследований В. В. Пашутина и его учеников - П. М. Альбицкого, П. П. Авророва, А. В. Репрева и др., а также Фойта, Рубнера и позднее Бенедикта.