§ 39. Вкусовой и обонятельный анализаторы

Орган вкуса. Органом вкуса служат вкусовые почки. Они находятся главным образом в сосочках языка, а также на мягком нёбе, миндалинах, на задней стенке глотки, надгортаннике. У детей область их распространения шире, чем у взрослых; к старости их количество уменьшается.

Наиболее типичное строение у человека имеют вкусовые почки, расположенные в сосочках, окруженных валом (рис. 138). Самостоятельного вкусового нерва у позвоночных животных нет и чувствительные волокна подходят к вкусовым сосочкам в составе нескольких черепных нервов.

Рис. 138. Вкусовой сосочек, окруженный валом (схема): 1 - вкусовые почки; 2 - кондовые разветвления языкоглоточного нерва; 3 - слизистая железа; 4 - сосочек

Так, к сосочкам, окруженным валом, подходят волокна языкоглоточного нерва, иннервирующего слизистую оболочку задней трети языка; передние две трети его снабжаются язычным нервом (ветвь V нерва) и получают в его составе вкусовые волокна барабанной струны - ветви промежуточного нерва, идущие к вкусовым почкам грибовидных и листовидных сосочков; глотка и надгортанник снабжаются блуждающим нервом.

Вкусовые почки содержат хеморецепторы - нейроэпителиальные вкусовые клетки, которые раздражаются растворенными в воде веществами. Химическая рецепция - одна из наиболее филогенетически старых форм связи организма со средой. Вкусовые клетки - периферический отдел вкусового анализатора, определяющего качество принимаемой пищи и питья.

Проводниковый отдел анализатора состоит из нейронов чувствительных узлов соответствующих нервов; нейриты узлов соединяются в так называемый одиночный путь, который оканчивается на клетках ядра одиночного пути в продолговатом мозге (Атл., 94, А). По волокнам клеток этого ядра вкусовые импульсы передаются в вентральное ядро зрительного бугра. Переключившись здесь на второй вставочный нейрон, импульсы достигают коры больших полушарий и оканчиваются в парагиппокамповой извилине (переходная кора) и гиппокампе (старая кора), а также в нижней части задней центральной извилины (поле 43) новой коры. В этих местах и располагается корковое представительство вкусового анализатора.

Орган обоняния. Органом обоняния служит обонятельный нейроэпителий (рис. 139), возникающий как выпячивание мозговой трубки и содержащий обонятельные клетки - хеморецепторы, которые возбуждаются газообразными веществами.

Рис. 139. Строение органа обоняния (схема): 1 - нейроэпителий носовой полости; 2 - обонятельные рецепторы; 3 - решетчатая пластинка решетчатой кости; 4 - обонятельная луковица

Слизистая оболочка с обонятельным нейроэпителием отличается желтоватым цветом и занимает в носовой полости около 2,5-5 см², распространяясь по верхней носовой раковине и соответствующей части носовой перегородки (рис. 140). Человек относится к микросматикам, так как обоняние у него развито относительно слабо.

Рис. 140. Обонятельная область носовой полости (схема). Носовая перегородка (7) откинута, обонятельная область зачернена; 1, 2 - верхняя и средняя носовые раковины решетчатой кости; 3 - нижняя носовая раковина; 4 - турецкие седло; 5 - твердое нёбо; 6 - ноздря

Нейриты биполярных обонятельных нервных клеток образуют тонкие обонятельные нервы, проходящие сквозь отверстия решетчатой пластинки решетчатой кости в полость черепа, где они заканчиваются на клетках обонятельных луковиц (Атл., 94, Б). Волокна этих клеток входят в состав толстых обонятельных путей, оканчивающихся латеральной и медиальной обонятельными полосками. По волокнам латеральной обонятельной полоски импульсы попадают главным образом в древнюю кору обонятельного треугольника.

Волокна медиальной обонятельной полоски заканчиваются в старой коре коленчатой извилины и в клетках серого вещества, в глубине борозды мозолистого тела. Обогнув последнее, они доходят до гиппокампа. Здесь берут начало волокна свода - проекционной системы старой коры, заканчивающегося частично в прозрачной перегородке и в сосковидном теле подбугорной области. От этого тела начинаются сосково-бугорный путь, идущий к одному из ядер (переднему) зрительного бугра, и сосково-покрышечный, оканчивающийся в ядре (межножковом) покрышки ножек мозга, откуда импульсы проводятся в другие эфферентные ядра центральной нервной системы. Из переднего ядра таламуса импульсы направляются в кору лимбической области. Гипоталамус, гиппокамп, миндалевидное тело и лимбическая область взаимосвязаны, входя в состав лимбической системы, и принимают участие в формировании эмоциональных реакций, а также в регулировании деятельности внутренних органов.