Волшебные регуляторы

О том, какую важную роль играют витамины^* в жизнедеятельности организма, в наше время знают все. Сейчас известно около двух десятков этих особого класса веществ (многие из них научились получать искусственно), и сказать, какой витамин важнее всего, просто невозможно, как невозможно сказать, какая музыкальная нота важнее всего. Однако вот что характерно: главным источником витаминов являются растения, и в первую очередь овощи и фрукты.

^* (Такое название дал этим веществам польский химик Казимир Функ от латинского "вита" - жизнь.)

Мы укажем лишь, как влияют отдельные витамины на работу некоторых органов чувств.

В одной из своих книг видный английский ученый-геронтолог Джюстин Гласс говорит о том, что если правильно питать глаза, подвергать необходимым упражнениям и отдыху, то зрительные органы не будут вызывать жалоб до старости. В числе рекомендованных ею продуктов, оказывающих благотворное влияние на глаза, она называет в первую очередь те, которые богаты витаминами А, В₂ и С.

Витамин А обеспечивает процессы зрения, он входит в состав светочувствительного вещества сетчатки глаз. Отсутствие этого витамина ведет к нарушению сумеречного зрения, к заболеванию так называемой куриной слепотой. При этом заболевании человек теряет ориентировку в сумерках, его зрительные реакции замедлены.

Чтобы обеспечить нормальную остроту зрения, человек должен заботиться о том, чтобы в продуктах питания был витамин А, который еще называют ретинолом. Важнейшими источниками этого витамина являются красный перец, щавель, зеленый лук, абрикосы, красные помидоры, желтая морковь, картофель, рябина, облепиха, просо, персики, грибы.

Витамин группы В способствует разложению в организме человека пировиноградной кислоты, которая, накапливаясь в мышцах, вызывает усталость.

Отсутствие достаточного количества витамина В₁ ведет к потере чувствительности участков кожной поверхности. Потребность в этом витамине повышается у людей при интенсивной мышечной работе, при напряженной умственной деятельности. Источниками этого витамина являются дрожжи, хлебные продукты, крупы, орехи. Недостаток витамина В₂ ведет к воспалению слизистых оболочек глаз, к светобоязни и понижению остроты зрения. Недостаток витамина РР вызывает воспалительные изменения кожных покровов. При отсутствии витамина Д мышцы становятся вялыми, что, естественно, ведет к снижению мышечного чувства. Повышение потребности в витаминах возникает, когда мы интенсивно используем свои органы чувств во время усиленной физической или умственной работы, при перегреве и переохлаждении организма, при некоторых заболевания наших органов чувств.