Что такое ольфактроника?

Шерлок Холмс, как известно, считал" что хороший детектив должен уметь опознать 75 различных запахов. Правда, Конан Дойль так и не перечислил их, но писатель был прав в том смысле, что обоняние, как и многие наши чувства, поддается тренировке, и специалисты в этой области могут выделить и оценить десятки разных запахов, подчас довольно сложных.

Лоуренс Грин в своей книге "Последние тайны старой Африки" рассказывает, что африканские следопыты часто способны узнать по дыму отдаленного костра о происшедших на стойбище событиях.

Рассказывают, что когда-то в Грасе жил искусный мастер духов. Ему достаточно было на несколько минут попасть в зрительный или танцевальный зал, чтобы он мог определить, сколько женщин в этом зале пользуются духами, изготовленными на мускусной основе, и сколько - на жасминной основе.

А вообще, специальность парфюмера довольно редкая, потому что людей с хорошей памятью на запахи гораздо меньше, чем с хорошей зрительной, слуховой, вкусовой или осязательной памятью. Хорошему парфюмеру мало знать химию, он должен помнить не только те или иные запахи, но и составные части этих запахов, тончайшие нюансы, мимо которых неспециалист пройдет мимо, даже не заметив их. И специальность парфюмера нельзя приобрести в вузе, потому что таких вузов просто не существует. Все здесь достигается упорной тренировкой, интуицией. При составлении духов парфюмер должен держать в своей памяти около 300 ароматов, знать, что с чем можно смешать, а что нельзя, потому что данные запахи несовместимы, не создают букета.

Память на запахи очень неустойчива. Стоит парфюмеру оторваться от своей работы на один месяц (скажем, для того, чтобы отдохнуть), как многие ароматы уже "выветриваются" из головы и ему нужно восстанавливать их в памяти.

Чтобы не дисквалифицироваться, специалисты по запахам должны вести умеренный образ жизни, соблюдать режим, не увлекаться острыми кушаньями, не употреблять "горячительные" напитки, ни в коем случае не курить.

Парфюмеры не должны простужаться, потому что при катаре верхних дыхательных путей ухудшается обоняние.

Перефразируя известную народную поговорку, можно сказать, что парфюмера нос кормит. Впрочем, не только парфюмера. "Квалифицированный нюх" нужен дегустаторам, определяющим достоинства продуктов питания по запаху. А таких продуктов немало. Специалисты утверждают, что одних только сортов сыра существует 800. И у каждого сыра свой особый вкус и аромат.

Еще 2300 лет назад отец медицины Гиппократ наставлял своих учеников: "Суждения делаются посредством глаз, ушей, носа, рук и других известных нам способов, т. е. взглядом, осязанием, слухом, обонянием и вкусом..."

Известно, например, что при обследовании больного китайские врачи большое значение придают запахам, которые исходят от него. Они как бы "принюхиваются к больному", дают оценку запахам его кожи, из носа, изо рта при дыхании. Нередко исследуются на запах и выделения больного. Ну что ж, в этом кроется смысл. Давно известно, что заболевший тифом пахнет кислотой, "по- своему" пахнут больные диабетом, оспой и т. д.

Хорошее обоняние необходимо и химикам. Не случайно при поступлении на химические факультеты абитуриентам предлагается определить по запаху несколько пахучих веществ.

Сейчас появилась даже новая наука о запахах - ольфактроника. Исследователи Иллинойского технологического института, работающие в этой области, считают, что человек должен уметь различать запахи, как собака, и утверждают, что у каждого из нас имеется своя индивидуальная, вполне определенная химическая "подпись". По мнению иллинойских ученых, по запаху можно определить не только состояние здоровья человека, но и его возраст, пол, диету, которой он придерживается, а также район, где он живет. У иллинойцев большие планы. Они считают, что наука о запахах найдет применение в самых различных сферах, уже заключили контракт с федеральным агентством авиации, по которому обязались создать устройство для "вынюхивания" бомб, спрятанных на самолетах.

Думают ученые и над направленным изменением структуры и состава молекул тех веществ, запах которых по тем или иным причинам необходимо изменить или устранить.