Орган обоняния

Орган обоняния представлен особыми чувствительными (обонятельными) и опорными клетками, находящимися в слизистой оболочке верхнего отдела полости носа. Обонятельные клетки имеют длинные отростки, которые образуют нити обонятельного нерва, проникающие в полость черепа через отверстия в горизонтальной пластинке решетчатой кости. Раздражение обонятельных клеток происходит под влиянием пахучих веществ. Возникшее возбуждение передается по обонятельному нерву в головной мозг, где возникают соответствующие ощущения. Мозговой отдел обонятельного анализатора находится в коре височной доли. По запаху можно определить качество пищи. Во время приема пищи обонятельные ощущения дополняют вкусовые ощущения. В тех случаях, когда обоняние нарушено, например при насморке, понижается способность определять вкус; пища кажется безвкусной. При вдыхании некоторых веществ, как, например, нашатырного спирта, хлороформа, эфира, помимо обонятельных клеток, раздражаются и окончания тройничного нерва в слизистой оболочке носа. В результате не только возникает ощущение запаха, но и рефлекторно наступает изменение дыхания (задержка дыхания, чиханье и др.).

Человек обладает высокой обонятельной чувствительностью. Так, он ощущает запах сероводорода в концентрации 1:100 000 000. Однако у некоторых животных, например у собак, эта чувствительность развита еще больше.