01.06.2017

Ученые оценили вкус воды как новый шестой вкус

Американские биологи совместно с немецкими коллегами открыли новый шестой вкус, который может ощущать язык млекопитающего. Научная работа описана в издании Nature Neuroscience.

Как было известно до этого момента, всего выделяли 5 вкусовых чувств: сладкое, соленое, горькое, кислое и вкус белковых веществ. Таким образом, в этот список ученые занесли ещё один - вкус воды. Теперь специалисты смогут разобраться, каким образом животные способны различать вкус обычной воды от вкуса других жидкостей.

В своём эксперименте биологи изучали реакцию мышей на воду, но для этого они отключали рецепторы, отвечающие за вкусы. Далее стало понятно, что за воду отвечает рецептор, который также распознает кислый вкус. Отключив этот рецептор, ученые увидели, что мышам нужно больше времени на распознавание воды, поскольку им даже подсовывали силиконовую жидкость без вкуса, и её грызунам было сложно определить.

Источники:

1. planet-today.ru