9. Питание

62. Обмен веществ и энергии в организме

Ассимиляция и диссимиляция. Вещества, поступающие в клетку, подвергаются сложным изменениям, превращаясь в вещество самой клетки. Это усвоение веществ, уподобление их веществам клетки называется ассимиляцией. В процессе ассимиляции, т. е. в процессе образования клеточного вещества, клетки обогащаются не только веществом, но и заключающейся в нем скрытой энергией. Наряду с созданием клеточного вещества в организме постоянно происходит его частичное разрушение. Разрушение, распад органических веществ, входящих в состав живой клетки, называется диссимиляцией. В процессе диссимиляции освобождается потенциальная, скрытая (химическая) энергия, которая превращается в другие формы энергии. Так, в скелетной мышце потенциальная энергия превращается в ме