Контрольные вопросы

1. Почему обмен веществ и энергии - единый процесс?

2. Что такое ассимиляция и диссимиляция?

3. Назовите основные этапы обмена веществ.

4. Что такое полноценные и неполноценные белки?

5. Какие функции выполняют белки в организме?

6. Что такое азотистый баланс?

7. Какова потребность человека в белках?

8. Какие функции выполняют в организме углеводы?

9. Как осуществляется регуляция уровня глюкозы в крови?

10. Что такое глюконеогенез?

11. В чем заключается биологическая роль жиров в организме?

12. Какова суточная потребность в жирах?

13. Какие жиры называют неполноценными?

14. Какие функции в организме выполняет вода?

15. Каково значение минеральных веществ?

16. Как осуществляется регуляция водно-солевого обмена?

17. Что такое витамины?

18. Какие витамины относят к водорастворимым?

19. Какие витамины относят к жирорастворимым?

20. Что такое гиповитаминозы, авитаминозы и гипервитаминозы?

21. Каково значение витамина А?

22. Каково значение витаминов группы В?

23. Каково значение витаминов, растворимых в жирах?

24. Как образуется энергия в организме?

25. Какие существуют методы измерения затрат энергии?

26. Что такое дыхательный коэффициент?

27. Что такое основной обмен веществ? Каковы условия его определения?

28. Какова энергетическая ценность питательных веществ?

29. Каковы энергетические затраты людей различных возрастных групп в зависимости от профессии?

30. Что такое пищевой рацион? Как его составляют?

31. Что такое режим питания?