Питание

Питание - один из важнейших факторов, влияющих на сохранение здоровья и на трудоспособность человека. В детском возрасте от правильного питания в значительной степени зависит нормальное развитие ребенка. Питание в медицинской практике является важнейшим лечебным фактором.

Количество и состав необходимой человеку пищи зависят от его возраста, роста, характера производимой работы и других факторов. При составлении пищевого рациона необходимо учитывать потребности организма не только в белках, углеводах и жирах, но и в витаминах и минеральных солях. Различные питательные вещества должны содержаться в определенном соотношении. Обязательно наличие в пище белков и жиров животного происхождения. Не должны исключаться из рациона растительные жиры и белки. Следует помнить, что различные виды пищи усваиваются по-разному. Разнообразная пища лучше удовлетворяет всем требованиям рационального питания. Усвоение пищи зависит от того, как она приготовлена, в каких условиях и сколько раз в день принимается. Вкусная пища, принимаемая в определенные часы, быстрее и лучше переваривается. Для определения состава и калорийности различных продуктов пользуются специальными таблицами (табл. 2).

Таблица 2

При организации лечения больных обязательным условием является строгое соблюдение установленной диеты. Погрешности в диете могут быть причиной тяжелых осложнений в состоянии больного.